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La Reflexología Podal brinda muchos beneficios para los pies, además que se elimina toxinas y estrés

Una perfecta circulación es beneficiosa para el organismo en general. Contar con un buen equilibrio de nuestros pies nos ayuda para t...

domingo, 30 de agosto de 2015

Reflexología, vía natural para el equilibrio vital y bienestar


En la actualidad en el mundo resurgen técnicas terapéuticas ancestrales y naturales que consiguen ayudar al organismo a conservar o recobrar un estado de salud equilibrado. Una de esas metodologías es la reflexología, que adopta el masaje terapéutico con un momento propicio para el relax y la tranquilidad.
La teoría detrás de la reflexología es que las diferentes zonas de los pies y manos, atañen a los órganos y sistemas del cuerpo. Los defensores instauren que si se aplica a estas zonas la presión adecuada, se afecta directamente a los órganos y se consiguen beneficios para la salud de la persona.
La reflexología usa mapas de los pies, manos y otras zonas para guiar los movimientos con los que se emplea presión en las áreas específicas. A veces, los profesionales usan objetos como pelotas de goma, bandas de goma o palos de madera, para ayudarse en su trabajo.
Existe la teoría que dice que hay zonas de reflejo en los pies y las manos que corresponden a determinados órganos, glándulas y otras partes del cuerpo. Por ejemplo:
  • Las puntas de los dedos de los pies reflejan la cabeza.
  • El corazón y el pecho son alrededor de la bola del pie.
  • El hígado, el páncreas y el riñón están en el arco del pie.
  • La parte baja de la espalda y los intestinos son hacia el talón.
Diferentes estudios de la salud muestran que la reflexología puede disminuir el dolor y los síntomas psicológicos, como la ansiedad y la depresión e incrementar la relajación y el sueño. Asimismo, demuestran que la reflexología puede tener beneficios en el cuidado paliativo de las personas con cáncer.
Igualmente afirman que se logran tratar una extensa variedad de condiciones médicas, tales como el asma, la diabetes y el cáncer. 
Tratamiento
Un tratamiento típico es de 45 a 60 minutos de duración e inicia con una consulta sobre la salud del paciente y su estilo de vida. Se le solicitará que se quite los zapatos y los calcetines y que se siente cómodamente en una silla reclinable o en una mesa de masaje. El resto del cuerpo, perdura completamente vestido. El reflexólogo evaluará los pies y luego estimulará varios puntos para identificar las áreas de sensibilidad o tensión.
El reflexólogo, usa movimientos bruscos para calentar los pies. Posteriormente, aplica presión desde los dedos hasta el talón de acuerdo a su comodidad. Se logran utilizar lociones o aceites para hacer más efectivo el tratamiento.
Beneficios
  • Reducción del estrés
Si bien los resultados varían de persona a persona, la acción relajante, en general deja el receptor profundamente relajado y tranquilo después del tratamiento.
  • Reducción del dolor
En la reflexología se cree que la enfermedad es producida por los bloqueos en los meridianos o canales de energía. Estos bloqueos impiden el flujo de energía vital, igualmente conocido como “chi”, lo que causa la acumulación de energía negativa y causa dolor o enfermedad.
Un masaje de los pies, y por lo tanto de estas terminaciones nerviosas, estimula el cuerpo y promueve la auto sanación. El masaje está diseñado para reponer el delicado equilibrio entre los diferentes sistemas y funciones del cuerpo, y cuando esto ocurre se restaura la armonía. Como consecuencia de ello, y debido a que la reflexología es muy relajante, además es muy eficaz en el alivio del dolor, eliminar la tensión fuera del cuerpo y la reducción del estrés.
Efectos de reflexología
  • La reflexología aumenta el flujo de energía,
  • aumenta la circulación y estimula el sistema digestivo.
  • Es tan eficaz que la mayoría de la gente siente la necesidad de orinar después de una sesión, y casi siempre tienen sed, ya que se eliminan las toxinas del cuerpo.
  • Asimismo se exhorta no beber alcohol en las 24 horas antes o después de la sesión, ya que los efectos del alcohol se pueden multiplicar.
Igualmente No es recomendado practicar la reflexología si tiene un marcapasos instalado o si está embarazada.
Fuente: elnuevosiglo
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Meditación, sintonía en cuerpo y alma

SINTONÍA EN CUERPO Y ALMA

MEDITAR ES SILENCIAR LA MENTE MIENTRAS SE ESTÁ DESPIERTO PARA LOGRAR UN ESTADO DE RELAJACIÓN Y PAZ QUE PERMITA RECARGAR LAS ENERGÍAS


La postura es conocida: sentados en el piso con las piernas entrelazadas, las manos extendidas a los lados y los dedos pulgar y medio forman la figura de una O, los ojos cerrados. La meditación es una de las actividades que los movimientos de nueva era han puesto de moda en Occidente. Pero aunque muchos han escuchado hablar de ella, pocos saben de qué se trata realmente.
Meditar es el arte de no hacer nada, de mantenerse concentrado en no dejar que los estímulos externos alteren la tranquilidad de la mente y mantenerla despejada. Para poder definir a la meditación, Francisco Moreno Ocampo, coordinador en Venezuela de la fundación Arte de Vivir, explica que hay tres estados de la mente: la vigilia, que es el momento donde la persona está despierta con sus sentidos activados y pensamientos conscientes; el sueño, que silencia los sentidos pero libera la inconsciencia; y la meditación, en la que tanto los sentidos como la conciencia están activos (incluyendo a la memoria) pero la mente está serena. Veinte minutos de meditación equivalen a cuatro horas de sueño.
La meditación es un estado natural del ser humano, los bebés están casi de manera permanente meditando, según explica Moreno. No hay edad para empezar o dejar de meditar, sin embargo, como requiere de estar sentados, quietos y concentrados en la respiración, es posible que los niños no estén dispuestos a hacerlo. Para meditar no se requiere mayor esfuerzo pero sí dedicación y disciplina. Lo recomendable es meditar 20 minutos, dos veces al día toda la semana, incluso para principiantes.
Pero, ¿en qué consiste exactamente meditar? Hay muchas técnicas según la influencia espiritual de cada maestro, pero en general consiste en “observar sin juzgar” en un estado de conciencia en la que se dejan fluir pensamientos y sensaciones sin engancharse en los juicios que causa el sufrimiento. Lo que se pretende es contactar al alma. Investigadores brasileros de la Universidad Federal de Sao Paulo indican que para categorizar una actividad como meditación debe cumplir con cinco requisitos: el uso de una técnica específica, la relajación de los músculos en determinado punto del ejercicio, la “relajación lógica” de la mente, que el proceso sea autoinducido y permita enfocarse.

LIMPIE EL VIDRIO

Moreno explica que no es posible iniciar una sesión de meditación sin antes haber borrado las impresiones negativas del día. “La respiración ayuda a limpiar la mente de los pensamientos tóxicos, esas cosas que dejaron huella en ti durante la jornada, respirar es contactar el cuerpo con la mente”. Por eso los ejercicios respiratorios son el “calentamiento” indispensable para esta práctica. Hay diferentes maneras de hacer esto, respirar profunda y lentamente es la más sencilla; pero también se puede hacer pranayama (respiración para yoga).

PASOS PARA PREPARARSE

1. Ayuno. Es más difícil meditar cuando se está haciendo digestión; tampoco es recomendable si se ha ingerido alcohol o cualquier tipo de droga.
2. Aseo. Se recomienda para iniciar la relajación y liberarse de las cargas del día. También es posible iniciar la sesión con un ejercicio de limpieza imaginaria.
3. Lugar y posición. Busca un espacio propio para dedicarte a meditar, se puede personalizar con flores e inciensos suaves. Se debe adoptar una posición cómoda pero que no incite el sueño. Sentarse con la espalda recta con los brazos tendidos a los lados con las palmas abiertas es la postura básica.
4. Ropa. Se puede meditar con cualquier prenda de vestir, pero es muy difícil hacerlo cuando aprieta la ropa; por ello es preferible usar tela de alguna fibra natural, como algodón, lino o seda.
5. Respiración. Antes de empezar debe dedicarse unos minutos a observar el ritmo para respirar. Inhalar y exhalar cómodamente, de una manera profunda y natural, ayuda a “limpiar” la mente y prepara para meditar.

RENACER CON EL DÍA

La mejor hora para meditar es la mañana. Suele ser el momento más tranquilo del día y permite empezar bien la jornada. Pero también hay razones energéticas pues según creencias ancestrales, hay un instante durante la salida del sol en la que el mundo renace y se reactiva la energía creadora del universo.


OMg

Un mantra es un sonido que se repite con la intención de ayudar a liberar la mente de los constantes pensamientos que la inquietan. Puede ser una palabra, una sílaba o una frase cuya vibración al ser recitados estimulan la concentración de una persona y corten la cadena de pensamientos negativos. Algunos mantras sagrados son palabras antiguas, el más conocido es Ohm, que invoca al Ser Supremo y se considera como el sonido primigenio durante la creación del mundo. No es necesario hablar sánscrito ni saber su traducción exacta para que funcionen, pues es la vibración al pronunciarlo lo que ayuda.
Según investigaciones realizadas por la Escuela de Medicina de Harvard, la meditación con mantras u oraciones religiosas estimula la relajación del sistema nervioso lo que se traduce, entre otras cosas, en una regulación de la presión arterial.

ENTRENAMIENTO GUIADO

La mejor forma de aprender a meditar es meditando. Algunas personas pueden lograr ese estado de concentración y relajación de manera intuitiva, sin embargo, la mayoría de las personas requieren de un guía que pueda indicarles cómo hacerlo correctamente. Moreno señala que la primera aproximación debería ser en una práctica grupal guiada y luego desarrollar la rutina personal una vez que se domine la técnica. Al estar en un grupo, la energía de todos los participantes los estimula entre sí. A la hora de escoger el lugar o el instructor, es necesario tener en cuenta qué tipo de preparación tienen y qué ofrecen, cuánto tiempo llevan practicando y enseñando a meditar y la filosofía que los respalda.

CEREBRO EN ONDA

El computador del cuerpo produce cuatro tipos de ondas de diferentes frecuencias: beta, alfa, teta y delta. Las primeras suceden durante la vigilia (despiertos y conscientes), las segundas se experimentan durante una relajación profunda, la presencia de las teta suelen indicar que el sujeto está adormecido, mientras que las últimas –delta– se dan durante el sueño profundo. El paso de un tipo de onda a otro, en un individuo convencional, es involuntario. Pero las personas que acostumbran meditar son capaces de emitir ondas alfa, teta e incluso delta mientras están despiertos, conscientes y con capacidad para recordar todo lo que viven en esos momentos.
En la Universidad de Wisconsin-Madison hicieron un experimento particular: midieron las ondas cerebrales de ocho monjes budistas con más de 15 años de experiencia en meditación y a ocho personas que nunca habían meditado antes. La idea surgió de propio Dalai Lama que se interesó en las investigaciones del neurólogo Richard Davidson y se presentó para enfrentar ciencia y metafísica. Los resultados asombraron a las mentes científicas, pues los sujetos con larga trayectoria como meditadores mostraron actividad en una parte del cerebro que se manifiesta acelerado sólo en personas serenas y optimistas, así como la emisión de ondas delta aún estando despiertos y con capacidad para recordar las instrucciones de los investigadores durante la prueba.

CONCENTRACIÓN Y RELAJACIÓN

Los beneficios de meditar son varios pero el que primero se ve es el alivio de las preocupaciones pues crea una relajación profunda. Moreno enumeró: “reduce el cortisol, que es la hormona del estrés, elimina el insomnio y la ansiedad, mejora la ayuda a superar la depresión, regula el colesterol y la presión arterial”. Además, se regularizan las funciones corporales como la digestión y la respiración, y aumenta la energía y vitalidad. Pero sobre todo se aprende a enfocar la atención, a estar concentrado sin tensión, lo que permite encontrar mejores soluciones a los problemas, dejar surgir la creatividad y mantener la calma en situaciones estresantes. En Estados Unidos se reconoce la práctica de la meditación como medicina alternativa y complementaria en el caso de ansiedad, depresión, estrés, dolor crónico, insomnio y manifestaciones emocionales de enfermedades crónicas del corazón, sida y cáncer.

DEL LEJANO ORIENTE AL TRÓPICO

Meditar siempre se relaciona a las culturas asiáticas como la india, china o japonesa pues sus exponentes tradicionales son líderes religiosos del budismo, el hinduismo y el taoísmo. Pero los seguidores sufistas del Islam practican un tipo de meditación y existen restos arqueológicos que sugieren que las tribus celtas en Europa también lo hacían. En Occidente, la cultura judeocristiana incluye algunas sesiones de recogimiento espiritual similares a la meditación.
Aunque los grandes exponentes de la meditación son líderes religiosos, esta práctica de relajación no está ligada a una doctrina religiosa en particular.

Fuente: EyS

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martes, 25 de agosto de 2015

¿Te huelen los pies? Algunas recomendaciones


Las glándulas sudoríparas, ecrinas y apocrinas, se reparten por todo el cuerpo pero son más abundantes en axilas, manos, ingles y pies. Aunque manos y pies pueden sudar por igual no desprenden el mismo ‘aroma’, en gran medida por el uso de zapatos en cuya fabricación intervienen materiales poco o nada transpirables.

Según explica a Infosalus José Manuel Ogalla, presidente del Colegio de Podólogos de Cataluña y profesor de la Universidad de Barcelona, el origen del olor de los pies procede de la fermentación de la sudoración y de una deficiente eliminación de la humedad en el zapato que suele estar compuesto por materiales sintéticos. Es muy común en el caso de las zapatillas deportivas cuyo almohadillado absorbe la humedad y favorecen su fermentación.

“Existen personas con más predisposición que suelen ser individuos con una mayor activación física, lo que condiciona que tengan facilidad para sudar más y con ello tienen más riesgo de que el sudor ocasione olor en lo pies”, señala el podólogo.

Pero el profesor señala que también existen patologías sistémicas y locales del pie que ocasionan el olor a pies y que éste sea también característico. Es el caso de la insuficiencia renal, en la que el riñón no filtra las toxinas que dejan el cuerpo a través de la orina o el sudor.

Los pies además pueden ser atacados por los hongos y sufrir micosis que proporciona a los pies un olor característico a queso curado derivado de la fermentación del sudor y los hongos de la piel. “Existe un tipo de infección poco frecuente que da lugar a un sudor de olor dulzón, se trata de las infecciones por la bacteria pseudomonas aeruginosa”, apunta Ogalla.

Existe una dermatomicosis, un tipo de pie de atleta denominado ‘tiña pedis’, que no ocasiona otros síntomas aparte de este característico olor a queso rancio y que la persona puede padecer durante años sin otras molestias asociadas. El especialista añade que si el olor de los pies se vuelve desagradable puede existir alguna patología que lo explique y esto justifica una visita al podólogo.

UNOS PIES FRESCOS Y SANOS

El sudor normal ocasionado por un acúmulo de calor, unos zapatos que constriñen o medias y calcetines y que puede fermentar y ocasionar el olor a pies ‘normal’ puede reducirse mediante medidas generales como:

* Realizar un lavado con agua y jabón al llegar a casa.
* Cambio diario de calzado para permitir que se seque la humedad.
* Emplear calzado de fibras naturales como la piel o la tela y evitar los zapatos de plástico y otros materiales antitranspirantes.
* Usar calcetines o medias de fibras naturales como lana, hilo o algodón.
* Utilizar desodorantes antitranspirantes con derivados de las sales de aluminio o sales de boro.

“El error más común es hacer un uso abusivo del antitranspirante o emplear uno muy potente que ocasione que el pie no sude en absoluto y se produzca una anhidrosis capaz de dar lugar a eczemas, grietas o fisuras en el pie”.

El sudor es un mecanismo normal que permite al organismo no sólo equilibrar la temperatura corporal sino también eliminar toxinas. Cuando existe una sudoración excesiva patológica, una hiperhidrosis, los pies también se ven afectados.

En estos casos es posible el uso de la toxina botulínica, el conocido botox, pero sólo debe aplicarse en pacientes concretos con una hiperhidrosis grave y en una intervención realizada por personal altamente especializado ya que puede ocasionar una paralización de la musculatura no deseada.

Con información de Infosalus

Caminar descalzo con cierta frecuencia es una de las maneras más naturales para mitigar el olor de pies, además que promueve una mejor movilidad para la anatomía del mismo, su fortalecimiento físico y salud en general.
Para mayor #VidaYVentura es necesario tener un balance entre nutrición, actividad física y mental, y control de las emociones y estrés.

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    domingo, 23 de agosto de 2015

    FITNESS AÉREO: cuerpo perfecto entre telas!

    FITNESS AÉREO: CUERPO PERFECTO ENTRE TELAS




    LOS ENTRENAMIENTOS EN SUSPENSIÓN SON CADA VEZ MÁS COMUNES Y YA SON PARTE FUNDAMENTAL DE LA RUTINA DE EJERCICIOS DE MUCHOS. LOS BENEFICIOS DE ESTAR INVERTIDO Y ELEVADOS SOBRE EL PISO SON TANTOS COMO LO SON LAS POSIBILIDADES EXPRESIVAS DE ESTAS ACTIVIDADES CON LAS QUE, ADEMÁS, SE CONSIGUE UN CUERPO TONIFICADO

    Depender solo del gimnasio para seguir una rutina de ejercicios cardiovasculares y de resistencia es cuento del pasado. Nunca en la historia del entrenamiento físico ha habido tantas alternativas como hoy para conseguir el cuerpo deseado y el bienestar requerido para vivir mejor. Las opciones para ejercitarse al aire libre siguen en aumento, y lo mismo ocurre con las ofertas que existen bajo techo. Una de estas últimas es a la vez tan emocionante como lo es retadora: se trata del tan extendido “fitness aéreo”, entrenamiento completo que se lleva a cabo a unos cuantos metros sobre el piso y colgado en unas telas para conseguir, en el aire, el cuerpo y la serenidad mental que todos queremos. Yo me aventuré a probarlo y, creyendo que algunos años de ballet clásico y danza contemporánea me ayudarían, llegué al salón de Ojah (Centro de Pilates, Yoga y Terapias Alternativas) con la esperanza de que aquello fuese más fácil de lo que parecía. Cinco minutos después de mi primer encuentro con las telas ya estaba sudando tanto como si hubiese hecho 20 minutos de spinning. Ni el calentamiento previo pudo advertirme de lo exigente que sería lo que me esperaba entre aquellos trapos que en un comienzo intimidan. Inara González, la instructora de Ojah, ya me había advertido que generalmente ningún principiante se eleva del piso durante su primer intento. Quizá fui una excepción, pero nunca me hubiese imaginado que treparse sobre una larga tira de tela, al mejor estilo simio, fuese una actividad tan exigente físicamente. Y esa era solo la primera parte de la clase. El resto me cobró factura un par de días después, cuando los brazos, la espalda y el abdomen me recordaban que necesitan más atención. El fitness aéreo agrupa a un puñado de disciplinas físicas que se han modificado ligeramente para poder ejecutarse en el aire, con el soporte de telas que cuelgan del techo y de manera que las posturas invertidas se conviertan en las grandes protagonistas. Hay quienes aseguran que estas prácticas tienen su origen en la antigua India, donde los grandes maestros espirituales practicaban yoga colgados de unas cuerdas. Otras personas aseguran que es el circo el gran impulsador de esta pasión por estar en el aire y, en este caso, los afamados actos aéreos del Cirque du Soleil han ayudado a su popularidad. Pero el origen de esta nueva oferta importa muy poco cuando se le contrasta con sus muchos beneficios. Sea cual sea su origen, las prácticas de suspensión han comenzado a copar cada vez más espacios de entrenamiento y se han ido convirtiendo, si no en la disciplina central del ejercicio de muchos, en el complemento perfecto de sus rutinas semanales. A estas disciplinas de suspensión se les conoce por varios nombres: acrobacias en telas, acrodanzas, bailes aéreos, yoga en el aire, aeropilates… Exceptuando sus sutiles diferencias, todas tienen varias cosas en común, y la primordial es el hecho de que se practican sobre dos tiras de tela especial que tienen una longitud de aproximadamente 20 metros de largo y un metro y medio de ancho cada una. Sobre estas dos tiras de tela cuelgan en un primer intento los nervios, pero luego se logran cosas tan exigentes y artísticas como las de cualquier propuesta de expresión corporal.

    ¡A VOLAR!

    Lo que intenté hacer fue acrobacias aéreas en telas. González explica que es tan seguro y ofrece al cuerpo tantos beneficios que puede ser practicado por niños y personas mayores también. No hay músculo del cuerpo que no se trabaje (lo certifico), pero es especialmente beneficioso para los músculos abdominales, que se ejercitan y tonifican sin que te des cuenta. El éxito de la práctica depende sobre todo de la concentración que se tenga, pues es preciso recordar que gran parte del tiempo se está colgando de las telas, en posturas invertidas y muy lejos del piso. Las posiciones invertidas tienen muchas ventajas, entre ellas, la de eliminar por completo la presión en la espina dorsal y el cuello y dejar fuera de peligro las articulaciones. Además, son propicias para oxigenar el organismo de punta a punta. La práctica fortalece todos los músculos, mejora la postura e incrementa la flexibilidad, pues combina casi por igual aspectos netamente deportivos y muchos otros artísticos (la escalada, la gimnasia olímpica, las acrobacias circenses y la danza contemporánea encuentran similitudes en esta práctica). La parte alta del cuerpo es otra que se ejercita con particular ahínco: manos, muñecas, brazos, hombros y espalda son indispensables para lograr treparse en las telas y hacer las figuras. La resistencia que se obtiene tiene pocos iguales en otras prácticas, sobre todo cuando se toma en cuenta la rapidez con la que se adquiere, pues al cabo de un mes, a razón de una o dos sesiones por semana, ya se logran posturas invertidas de gran complejidad. La cronología de aprendizajes sobre esta práctica aérea es la siguiente: lo primero que debe dominarse es la técnica para treparse por la tela hasta una altura indicada para comenzar a hacer figuras; luego, es necesario aprender a amarrase la tela en cintura, muslos, pies, tobillos y brazos… fundamental para evitar quedar atrapado en ella; después se comienza de una vez con la práctica de las posturas invertidas, mientras más rápido se le pierde el miedo a ellas, mejor, y finalmente se aprenden figuras más complicadas, que se realizan en solitario o en pareja y a mayores alturas y también se aprenden las distintas formas de caídas.

    YOGA Y PILATES EN EL AIRE

    A diferencia de las acrobacias en telas, el Yoga y el Pilates aéreo se llevan a cabo en unos columpios o hamacas de tela (generalmente conocidos como Yoga Swing) que se fijan a menor altura del piso. Con ellos, las posturas típicas de estas prácticas se hacen con mejor balance y equilibrio, logrando que la concentración de la sesión se fije en la relajación en cada posición más que en el esfuerzo físico por permanecer en ella. Los principales objetivos de estas variantes suspendidas son fortalecer el cuerpo como un todo, promover la renovación celular gracias a la acción invertida, definir la musculatura, mejorar los procesos digestivos y respiratorios y, finalmente, alcanzar estados de relajación profundos. El mejoramiento de la postura y la ganancia de flexibilidad son otros de los beneficios de estas disciplinas que están causando furor en el mundo entero. Además, existe un tema fundamental que es común a todas estas prácticas en suspensión que es el desarrollo de la paciencia y el ímpetu necesario para dominar y desafiar el cuerpo y también la tela, que debe verse solo como un instrumento, y no el objetivo de la actividad en sí misma. Tanto para el Yoga como para el Pilates en telas la respiración sigue ocupando un lugar muy importante, pues gracias a ella se conecta el esfuerzo físico con la exigencia mental que caracteriza a estas actividades.
    MÁS BENEFICIOS

    Además de las ya mencionadas, todas las prácticas aéreas o de suspensión ofrecen también estas ventajas:

    •  Mejoran la coordinación, agilidad y expresión corporal.

    •  Contribuyen al desarrollo de sensaciones de seguridad y confianza.

    •  Favorecen la creatividad e incentivan el desarrollo de los sentidos.

    •  Ayudan a eliminar el dolor de espalda.

    •  Mejoran el aspecto de la piel, nutriéndola, oxigenándola, combatiendo la celulitis y la flacidez.

    •  Reactivan la circulación y la oxigenación.

    •  Tienen efecto drenaje.

    •  Ayudan a combatir miedos y fobias.

    •  Se prescriben como terapias de rehabilitación (fisioterapia antigravedad).

    •  Aumentan la conciencia sobre el propio cuerpo y las emociones.



    Fuente: EyS

    Para quienes viven en la ciudad de Valencia, tienen la opción de asistir al Centro de Armonía Corporal quienes gustosamente los guiarán en tan apasionante actividad. @CentroArmoníaC

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    viernes, 21 de agosto de 2015

    El super cereal, Amaranto

    EL SUPER CEREAL AMARANTO



    NOMBRE

    Amaranto o Kiwicha

    ¿QUÉ ES?

    Es una planta originaria de América cuyas semillas son consideradas un pseudocereal. Es pequeña, esférica, brillante y de color blanco, amarillento. Su textura es crujiente y tiene un sabor suave, entre dulce y fruto seco. Existe más de 60 especies de amaranto. Pero solo 3 son aptas para el consumo humano. La semilla es muy pequeña, mide de 1 a 1,5 mm de diámetro y el número de semillas por gramo oscila entre 1.000 y 3.000.

    AlTO VALOR NUTRICIONAL

    El Amaranto puede ser la planta más nutritiva del mundo. Botánicos y Nutricionistas han estudiado esta planta, encontrando que posee gran calidad nutritiva, en especial un alto contenido de proteínas, calcio, ácido fólico y vitamina C.
    Junto a lo anterior, las Semillas de Amaranto tostado proveen una fuente de proteínas superior, que puede satisfacer gran parte de la ración recomendada de proteínas para niños, y también pueden proveer aproximadamente el 70% de energía de la dieta.

    Una combinación de arroz y Amaranto, en una proporción de 1:1 ha sido reportada como excelente para alcanzar las especificaciones de proteínas recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

    El Amaranto posee un alto contenido proteico, aproximadamente 17%. La semilla de Amaranto compite bien con variedades convencionales de trigo que contiene de 12 a 14% de proteína, con el arroz que contiene de 7 a 10%, con el maíz que contiene de 9 a 10% de proteínas y con otros cereales de gran consumo. Además, el Amaranto posee abundante lisina, aminoácido esencial que está en baja proporción en los demás cereales. El Amaranto tiene el doble de lisina que el trigo, el triple que el maíz, y tanta lisina como la que se encuentra en la leche.
    Composición química de la semilla de Amaranto (por 100 g de parte comestible y en base seca)

    Contenido de proteína del Amaranto comparado con los principales cereales (g/100 g pasta comestible)
    Característica
    Contenido

    Cultivo
    Proteína
    Proteína (g)
    12 - 19

    Amaranto
    13,6 - 18,0
    Carbohidratos (g)
    71,8

    Cebada
    9,5 - 17,0
    Lípidos (g)
    6,1 - 8,1

    Maíz
    9,4 - 14,2
    Fibra (g)
    3,5 - 5,0

    Arroz
    7,5
    Cenizas (g)
    3,0 - 3,3

    Trigo
    14,0 - 17,0
    Energía (kcal)
    391

    Centeno
    9,4 - 14,0
    Calcio (mg)
    130 - 164



    Fósforo (mg)
    530

    Fuente: FAO, 1997
    Potasio (mg)
    800



    Vitamina C (mg)
    1,5




    El balance de aminoácidos en el Amaranto, está cercano al requerido para la nutrición humana. Su aminoácido más limitante es la leucina, que permite que la proteína de la variedad Amaranto Caudatus se absorba y utilice hasta el 70%, cifra que asciende hasta el 79% según el tipo de semilla. El cómputo aminoacídico es de 86% en Amaranto hypochondriacus y de 77% en Amaranto cruentus. Se puede apreciar el alto valor biológico de su proteína comparándola con los cómputos químicos de la proteína del trigo (73%) y soya (74%), mientras que las proteínas de origen animal no tienen aminoácidos limitantes. Lo destacable de la proteína del Amaranto es su alto contenido en lisina, en comparación con otros cereales, lo que permite una excelente complementación aminoacídica con las proteínas de maíz, arroz y trigo.

    OTRAS PROPIEDADES NUTRICIONALEs

    • Alto contenido de hierro, fibra, lisina y tiene dos veces más calcio que la leche de vaca.
    • Ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre, lo que lo  convierte en un producto aconsejable para personas diabéticas.
    • Contiene escualeno, un tipo de grasa que comúnmente podemos encontrar en el hígado de tiburón que aporta oxígeno a nuestras
    células, nos protege de los radicales libres y facilita la absorción de  nutrientes.
    Datos Curiosos-Actualmente los cultivos de quinua y amaranto acaban de ser aprobados como alimentos oficiales de la NASA para los viajes espaciales.
    -El grano de amaranto puede hacer estallar de forma similar a como se hace con el maíz para elaborar cotufas de amaranto.

    RECETA GRANOLA CASERA DE AMARANTO INFLADO

    Ingredientes,
    125 gr de amaranto inflado
    100 gr de semillas de auyama y girasol
    100 gr de pasas
    100 gr de azúcar morena
    100 ml de agua
    30 ml de aceite de oliva virgen extra
    2 cucharaditas de extracto de vainilla
    -Calentar el horno a 170ºC.
    -Poner en un bol el amaranto, las pipas y las pasas.
    -Calentar a fuego medio el agua con el azúcar morena y el aceite de oliva. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla.
    -Verter los líquidos en el bol donde está el amaranto y los frutos secos y remover.
    -Extender en una bandeja de horno la mezcla y hornear 40 minutos.
    -Una vez frío, guardar en recipientes herméticos. Recomendada para 
    desayunar.


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